胆管癌患者的饮食调理需遵循“祛邪扶正”原则，明确禁忌食物以防加重病情。辛辣刺激之品首当禁忌，辣椒、花椒、生姜等性温热，易助生湿热，加重肝胆郁热之证，导致黄疸、腹痛症状加剧。《本草纲目》记载此类食物“动火伤津”，对胆道疾病尤为不利。
肥甘厚味食物需严格控制，肥肉、油炸食品、奶油等油腻食物易生痰湿，阻碍脾胃运化，加重胆道阻塞。中医认为“膏粱厚味，足生大疔”，过量食用会使湿热痰浊内生，加速病情进展。
生冷寒凉食物应避免食用，冰饮、生食、寒性水果等易损伤脾阳，导致寒湿内停，影响胆汁疏泄。脾胃虚寒者食用后会出现腹胀腹泻，进一步削弱正气，不利于康复。
烟酒及发物需绝对禁止，酒精本为湿热之源，会直接损伤肝胆；烟草热毒会加重瘀滞。羊肉、狗肉、海鲜等发物易诱发湿热内动，导致病情反复。
饮食应以清淡、易消化、利湿疏肝为主，如小米粥、冬瓜汤、菌菇类等，同时遵循“少食多餐”原则，减轻胆道负担，助力脾胃功能恢复。
